GIN MISSISQUOI
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Nous préparons la recette de notre GIN MISSISQUOI! Notre genévrier pousse bien et nous croyons pouvoir vous présenter un produit unique dans les prochaines années. La distillerie a planté son propre genévrier, l'ingrédient botanique le plus important du gin, et cultive également de l'Iris germanica dont la racine agit comme fixateur de parfum. Restez à l'affût des nouvelles de la distillerie pour en savoir plus sur sa date de sortie et découvrir ce spiritueux qui distille l'esprit des Cantons !
INFORMATIONS SUR LES LOTS ET LES FÛTS
Ce whisky de seigle est une expression audacieuse et complexe, forgée à partir du cultivar Brasetto, reconnu pour son profil aromatique riche. Notre processus commence par un maltage précis du seigle, utilisant le profil Munich selon deux recettes distinctes : 10% malté/90% non-malté et 20% malté/80% non-malté. Cette double approche permet de développer une profondeur de caractère unique. L'affinage est tout aussi exceptionnel : nous utilisons des fûts de 220 litres en chêne américain, provenant de la prestigieuse distillerie Heaven's Door de Bob Dylan. Ces fûts, traditionnellement destinés au vin, ont été préalablement utilisés pour un finish de 9 mois sur un whisky de seigle de Heaven's Door, conférant à notre spiritueux des notes intenses, épicées et une douceur subtilement boisée.
NOTES DE DÉGUSTATION
COULEUR
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NEZ
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FINI
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GOÛT
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MATURATION
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DEGUSTATION
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L'HISTOIRE DERRIÈRE LE NOM
De la brume des Highlands aux terres de l'Estrie, le clan McNicoll tisse un nouveau chapitre, en semant ses racines, fidèles à notre héritage et bâtissant un avenir pour les générations à venir. Aujourd’hui, Martin McNicoll s'est fixé la mission de créer le meilleur whisky au monde loin de la terre de ses ancêtres écossais, dans le canton de Potton au Québec.
NOTRE MARQUE
Férus de spiritueux, nous croyons aux vertus du partage. Généreux de nature, nous visons à créer la rencontre, l'événement, l'exceptionnel en toutes circonstances.
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