LIQUEUR AUX HERBES
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La genèse d'une liqueur unique, issue de notre engagement à créer des spiritueux d'exception.
Inspirés par des recettes ancestrales écossaises, nous travaillons à l'élaboration d'une liqueur aux herbes qui allie tradition et authenticité. Nous mettons tout notre savoir-faire au service de cette création, où chaque ingrédient est sélectionné pour sa finesse, dans le respect de notre philosophie du "grain à la bouteille" et de l'agriculture biologique. Nous laissons les herbes infuser lentement, permettant ainsi aux arômes complexes de se dévoiler, pour offrir une expérience gustative résolument moderne. C'est une invitation à un voyage dans le temps, où le passé et le présent se rencontrent.
INFORMATIONS SUR LES LOTS ET LES FÛTS
Ce whisky de seigle est une expression audacieuse et complexe, forgée à partir du cultivar Brasetto, reconnu pour son profil aromatique riche. Notre processus commence par un maltage précis du seigle, utilisant le profil Munich selon deux recettes distinctes : 10% malté/90% non-malté et 20% malté/80% non-malté. Cette double approche permet de développer une profondeur de caractère unique. L'affinage est tout aussi exceptionnel : nous utilisons des fûts de 220 litres en chêne américain, provenant de la prestigieuse distillerie Heaven's Door de Bob Dylan. Ces fûts, traditionnellement destinés au vin, ont été préalablement utilisés pour un finish de 9 mois sur un whisky de seigle de Heaven's Door, conférant à notre spiritueux des notes intenses, épicées et une douceur subtilement boisée.
NOTES DE DÉGUSTATION
COULEUR
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NEZ
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FINI
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GOÛT
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MATURATION
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DEGUSTATION
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L'HISTOIRE DERRIÈRE LE NOM
De la brume des Highlands aux terres de l'Estrie, le clan McNicoll tisse un nouveau chapitre, en semant ses racines, fidèles à notre héritage et bâtissant un avenir pour les générations à venir. Aujourd’hui, Martin McNicoll s'est fixé la mission de créer le meilleur whisky au monde loin de la terre de ses ancêtres écossais, dans le canton de Potton au Québec.
NOTRE MARQUE
Férus de spiritueux, nous croyons aux vertus du partage. Généreux de nature, nous visons à créer la rencontre, l'événement, l'exceptionnel en toutes circonstances.
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