WHISKY SINGLE MALT FUMÉ
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Ce single malt fumé d'exception prend racine dans les Cantons-de-l'Est, où notre orge est cultivée selon les principes de l'agriculture régénératrice, puis maltée et fumée à un profil intense de 150 PPM grâce à une tourbe soigneusement sélectionnée au Lac-Saint-Jean. Du brassage jusqu'à la double distillation dans nos alambics en cuivre Revival Stillworks, chaque étape est menée avec une rigueur artisanale. Élevé en fûts de chêne américain pendant au moins trois ans — avec un objectif de maturation de dix ans pour la majeure partie de nos réserves —, le distillat puise dans l'air pur et les contrastes thermiques de notre terroir toute sa profondeur et son équilibre. Une création patiente et sans compromis, façonnée pour marquer les esprits.
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INFORMATIONS SUR LES LOTS ET LES FÛTS
Notre Single Malt fumé est une célébration de la fumée! Élaboré exclusivement à partir d'Orge maltée ESMA maltée selon la méthode classique Pale Malt. Ce choix méticuleux confère au distillat une base aromatique nette, maltée et délicatement fruitée, typique des grands whiskys Single Malt.
Pour le vieillissement, nous avons opté pour la puissance du chêne neuf américain (American Oak), les mêmes qui confèrent leur caractère aux meilleurs Bourbons. Ces fûts sont préparés avec une combinaison Medium Toast et Char 2, garantissant que le bois transmet des arômes riches de vanille, de caramel au beurre et d'épices douces, tout en permettant au profil délicat de l'orge de s'épanouir. Le résultat est un Single Malt unique qui promet de marier l'élégance de l'orge maltée à l'intensité chaleureuse du style américain.
NOTES DE DÉGUSTATION
COULEUR
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NEZ
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FINI
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GOÛT
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MATURATION
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DEGUSTATION
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L'HISTOIRE DERRIÈRE LE NOM
De la brume des Highlands aux terres de l'Estrie, le clan McNicoll tisse un nouveau chapitre, en semant ses racines, fidèles à notre héritage et bâtissant un avenir pour les générations à venir. Aujourd’hui, Martin McNicoll s'est fixé la mission de créer le meilleur whisky au monde loin de la terre de ses ancêtres écossais, dans le canton de Potton au Québec.
NOTRE MARQUE
Férus de spiritueux, nous croyons aux vertus du partage. Généreux de nature, nous visons à créer la rencontre, l'événement, l'exceptionnel en toutes circonstances.
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