top of page

Du grain à la bouteille : Bienvenue dans notre nouveau chai de vieillissement

Après les étapes de distillation et la mise en baril, le voyage de notre whisky se poursuit dans un lieu empreint de calme et de patience : le chai. Dans ce sixième épisode de notre série « Du grain à la bouteille », nous vous ouvrons les portes de ce grand bâtiment spécialement conçu pour abriter le précieux repos de nos spiritueux.


Qu'est-ce qu'un chai et quel est son rôle ?

Un chai est un bâtiment spécifiquement pensé pour l'entreposage et le vieillissement des fûts de whisky. C'est ici, à l'abri de la lumière directe et au rythme des saisons, que nos barils vont séjourner pendant un minimum de trois ans. Durant ce long sommeil, l'interaction entre l'alcool et le bois de chêne va donner au whisky sa couleur ambrée caractéristique, sa rondeur en bouche et toute la complexité de ses arômes.


Sécurité incendie : Une infrastructure à toute épreuve

Abriter des centaines, voire des milliers de barils d'alcool hautement concentré demande une rigueur absolue en matière de sécurité. C'est pourquoi notre chai est équipé d'un système de protection contre les incendies à la pointe de la technologie :


  • Un réservoir de 600 000 litres d'eau : Ce bassin massif est maintenu plein en tout temps afin de garantir une alimentation continue du système de gicleurs (sprinklers) en cas d'urgence.

  • Un moteur de tracteur en « Standby » : Pour propulser cette eau avec une efficacité maximale, nous avons installé un puissant moteur de tracteur prêt à démarrer instantanément. Si un incendie est détecté, ce moteur s'active de façon autonome pour envoyer une pression colossale dans les conduites et alimenter les gicleurs à travers tout le bâtiment.


Entre la poésie du vieillissement et la rigueur de la sécurité, notre chai est prêt à voir grandir nos meilleures cuvées pour les années à venir !


Découvrez la vidéo complète ici : Du grain à la bouteille - EP06 (Le Chai)


Commentaires

bottom of page