Les fûts : Le secret du goût de notre whisky !

Bonjour tout le monde !

Aujourd'hui, je vous présente avec beaucoup de fierté ce qui se trouve juste derrière moi : nos tout premiers barils !

Voici ce qui les rend si spéciaux pour la création de notre futur spiritueux :

• Le bois : Ce sont des barils faits de chêne nord-américain (American Oak).

• La chauffe (Heavy Toast) : Les tonneliers ont utilisé une technique bien précise. Ils ont appliqué une flamme moins forte à l'intérieur du baril, mais pendant plus longtemps. Cela permet d'obtenir un excellent toast et une calcination qui donne un magnifique fini « peau de crocodile » à l'intérieur du bois.

• Le rôle clé du baril : C'est à l'intérieur de ces barils que notre whisky ira chercher toute l'essence du bois. C'est ce contact prolongé qui lui donnera son profil aromatique, son goût boisé et ses notes de vanilline.

Le baril fait partie intégrante de la fabrication du whisky. En fait, c'est lui qui lui donne une grande partie de sa saveur finale !

• Martin

• https://www.youtube.com/watch?v=LfIuH7cK1_c