La mise en marche de la Distillerie des Cantons
- Martin McNicoll
- 9 sept. 2024
- 2 min de lecture
Bonjour à tous,
En ce 9 septembre, les travaux vont bon train à la Distillerie des Cantons. Nous avons plein de beaux projets qui ont avancé : nos alambics, notre garage et notre chai pour entreposer nos barils. Faisons un petit tour d'horizon !
Les infrastructures : Le garage et le chai
Les projets d'infrastructure sont parfois un peu moins excitants que la fabrication du whisky, mais ils sont absolument nécessaires !
Derrière moi, on retrouve notre futur atelier (le garage) qui nous permettra de faire la maintenance et de réparer nos moissonneuses-batteuses et nos équipements agricoles directement sur le site. En pleine construction également : notre chai (le bâtiment où nous allons faire vieillir nos barils).
La sécurité avant tout : Un immense bassin d'eau
Pour stocker des barils d'alcool, il est crucial d'avoir un système de protection incendie (gicleurs) extrêmement performant. Sur le chantier, on peut déjà voir le béton et les structures d'acier (rebar) prendre forme.
La première moitié du chai reposera sur un immense bassin d'eau. Pourquoi ? Parce que nous aurions aimé utiliser la pression d'eau de la ville de Mansonville, mais malheureusement, le volume et la pression ne sont pas suffisants à notre emplacement. Ce bassin contiendra donc énormément d'eau pour alimenter nos pompes au diesel et faire fonctionner les gicleurs en cas de besoin. C'est ce qui nous permettra d'entreposer tous nos barils sur place en toute sécurité.
La touche finale sur les alambics
Du côté de la production, nous en sommes aux touches finales pour l'installation des alambics ! Nous sommes très contents, car nous avons finalement reçu les dernières pièces de cuivre (qui étaient en fin de polissage) la semaine dernière. Tout est maintenant assemblé !
Présentement, plusieurs équipes s'affairent sur l'équipement. Les plombiers et les experts en instrumentation et contrôle sont en train d'isoler les tuyaux de vapeur, pendant que les électriciens terminent la connexion de certaines pompes situées sous l'alambic.
Tout ce beau travail nous mène vers notre objectif : le démarrage de la distillerie dès lundi prochain ! Nous avons très hâte de voir tous ces morceaux en action. À suivre !
Martin
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