Les premiers équipements arrivent à la Distillerie des Cantons de l'Est
- Martin McNicoll
- 26 mars 2024
- 2 min de lecture
Bonjour tout le monde !
En ce mardi 26 mars, nous avons franchi une étape incroyable à la Distillerie des Cantons de l'Est : nos équipements de production de whisky sont enfin dans la place !
Les riggers (les spécialistes de la manutention lourde) viennent tout juste de quitter le chantier. Ils ont fait un travail colossal pour décharger notre équipement des immenses camions à plate-forme en provenance de la Colombie-Britannique. C’était vraiment impressionnant de voir leurs techniques pour placer tout ça au millimètre près, surtout que ça passait tout juste avec la ventilation au plafond !
Voici un aperçu de ce qui vient d'être installé :
La zone de brassage et de nettoyage
Juste derrière moi, on retrouve tout l'équipement de brassage qui servira à faire notre bière (le moût) pour le whisky :
Les réservoirs d'eau : Les immenses cuves d'eau chaude et d'eau froide (le Hot liquor tank et le Cold liquor tank).
Le système CIP (Clean in place) : C'est notre système de nettoyage intégré. Il nous permettra de nettoyer et de stériliser l'ensemble de nos équipements efficacement après chaque batch de whisky.
La salle des grains et la mouture
Nous avons aussi reçu énormément d'équipements très lourds (les grosses structures orange) pour la manutention dans la salle des grains :
Le support à sacs : De solides structures conçues pour supporter nos immenses poches de grains.
Les moulins (Roller Mill et Hammer Mill) : Encore dans leurs boîtes, ce sont ces moulins qui se chargeront de concasser notre orge et notre seigle.
Le silo de stockage interne : Une fois le grain moulu selon notre recette, il sera stocké dans un grand réservoir. De là, des tuyaux traverseront le mur en hauteur pour acheminer le grain directement dans nos cuves de brassage pour créer notre moût (ou wort en anglais).
C'est extrêmement motivant de voir le tout prendre forme concrètement. Je vous laisse sur quelques images vidéo de cette grosse journée d'installation.
À la prochaine !
Martin
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