Un été mouvementé à la Distillerie des Cantons

Bonjour à tous,

Le mois de juillet a été particulièrement mouvementé à la Distillerie des Cantons de l’Est ! Nous avons travaillé d'arrache-pied pour préparer la récolte 2023, mais la nature nous a aussi rappelé qui est vraiment aux commandes. Voici un aperçu de ce qui se passe sur nos terres, de l'autre côté de la rivière Missisquoi.

Nos installations sont prêtes pour la récolte

La grande nouvelle, c'est que nos deux silos à grains sont officiellement prêts ! L’un d’eux est déjà connecté à notre système de propane. Cela nous permettra de faire sécher le grain pour l'amener au degré d'humidité parfait pour la production de notre whisky. Nous avons également branché notre poteau électrique temporaire pour la saison.

D'ailleurs, si vous passez nous voir, vous apercevrez peut-être Gautier et Olivier en train d'installer le moteur sur notre vis à grain, l'équipement essentiel qui nous permettra de monter nos récoltes directement dans les silos.

Une histoire de deux céréales : Le seigle triomphe, l'orge souffre

Cette année, nous vivons une situation contrastée dans nos champs :

• Le seigle d'automne : Après quelques jours de pluie, nos champs de seigle sont tout simplement superbes et très fournis. Les grains sont magnifiques ! Nous n'attendons plus que 4 à 5 jours de temps sec consécutifs. Cela permettra au sol de s'assécher suffisamment pour que notre moissonneuse-batteuse puisse entrer dans le champ sans s'enliser. La récolte est imminente !

• L'orge biologique : Malheureusement, les pluies diluviennes de juillet ont fait des ravages. Trop d'humidité a favorisé l'apparition de champignons et de maladies ; les feuilles ont jauni et noirci. De plus, les mauvaises herbes et les repousses de notre sarrasin de l'an dernier ont profité de la situation pour prendre le dessus. Nous surveillons la situation de près, mais une bonne partie de cette récolte semble compromise. C'est la dure réalité de l'agriculture biologique.
  

Biodiversité et petits fruits

Au milieu de nos terres coule un ruisseau que nous avons restauré en aménageant des bandes riveraines. La nature y a rapidement repris ses droits : oiseaux, abeilles, papillons et insectes y ont élu domicile. C’est magnifique de voir cet écosystème s'épanouir au cœur de notre ferme. Nous avons même de la faune sauvage qui vient picorer dans nos champs !

Nous avons également pensé au futur en plantant 75 pruniers sur nos terres. Ces fruits nous serviront éventuellement à développer de nouveaux alcools et spiritueux.

Entraide communautaire et… silence, on tourne !

Les fortes pluies du 19 juillet n'ont pas fait qu'endommager notre orge. Sur l'une de nos terres louées, la force de l'eau a complètement arraché un ponceau de 48 pouces, emportant le chemin d'accès avec lui ! Heureusement, la municipalité est intervenue rapidement pour réparer le tout, juste à temps pour nous permettre d'accéder au champ pour la moisson du seigle. Un immense merci à eux.

Enfin, nous avons de la belle visite ces jours-ci ! L'équipe de production Content-Content est sur place pour tourner des images de notre quotidien dans le cadre d'un documentaire sur notre projet.

Merci de nous suivre dans cette grande aventure. On se croise les doigts pour un peu de soleil !

• Martin

https://www.youtube.com/watch?v=vCDqeu1HbUA